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"2020년 햇콩"으로 만든

원경전통청국장

농사 이야기

충남 논산시 상월면에 삶의 터전을 마련했습니다. 

우리지역 농산물만을 100% 사용하여 가공하며

언니네텃밭에 내는 청국장에 들어가는 콩은 제가 농사지은 것입니다. 대둔산자락 청정지역에서 재배했어요.

무제초제, 무농약(비인증)으로 농사지었고, 가을 수확 후 인증 검사도 할 예정이에요.

6월말에 파종해서 10월말에 수확합니다. 퇴비는 미생물 발효해서 주고 잡초는 수작업으로 열심히 매주었답니다. 

무쇠가마솥에서 콩을 삶아 메주를 쑤고 말린 뒤 황토방에서 볏짚을 깔아 메주를 띄웁니다. 정월달 길일을 택해 항아리에 장을 담가 항아리 뚜껑을 매일 열고 닫고를 반복하여 숙성된 정직한 맛을 만들기에 노력하고 있습니다.

MSG 무첨가, 방부제 무첨가, 색소 무첨가 전통식품인증 식품입니다.

(전통식품인증 식품연 전통 제1116호) iso90011품질경영시스템

전통식품인증제도는 국산 농수산물을 주원재료로 제조 가공 조리하여 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부에서 품질을 보증하는 제도입니다.

좋은 농산물만을 엄선하는 노력과 메주 띄우는 발효과정에 신경 쓰고 있습니다. 입맛에 익숙하고 좋은 맛으로 만들기보다는 전통식품 본연의 구수함과 깊은 풍미가 느껴질 수 있도록 어떠한 첨가물도 넣지 않고 오직 농사지은 품질 좋은 콩만을 엄선하여 원재료로 사용합니다.

원경식품 전통장은 항아리에서 봄의 햇살과 항아리에 손을 대면 화상을 입을 정도의 무더운 여름, 예쁜 단풍잎으로 물들은 가을, 엄동설한의 겨울을 두 번 이겨내며 발효숙성 과정을 거칩니다.

3년 동안 간수를 뺀 천일염으로 무쇠가마솥에 5시간 삶고 볏짚을 깔아 황토방에서 메주를 띄우고 고초균이 풍부하고 잡균 없이 잘뜬 메주만을 선별하여 음력 정월에 장을 담습니다. 20대부터 80대에 이르기까지 건강한 밥상을 원하시는 모든 분들에게 자신 있게 추천드립니다. 

이렇게 갑니다

1개당 200g입니다.

5개부터(1kg) 판매합니다. 

보관방법

유통기한은 제조일로부터 1년 6개월 입니다.

직사광선을 피하고 냉동 보관하세요.

상품에 이상이 있을시 사진촬영 후 연락주시면 도움드리겠습니다.

식품의 특성상 반송 시 상품이 가치가 하락되어 재판매가 불가하기에 제품의 명백한 하자가 아닌 맛이나 냄새는 고객님의 주관적인 견해로 반품, 교환이 불가합니다. 도서산간지역은 배송 중 파손위험이 있기에 배송을 원하실 경우 사전에 사무국으로 연락주세요. 

참고하세요

원경숙 생산자 이야기

논산여성농민회에 함께하는 원경숙 언니입니다. 

원경식품 전통발효 식품은 자라나는 세대들과 함께 지켜나가야 할 소중한 문화이고 건강한 먹거리를 남겨주고 싶은 마음으로 시작하게 되었습니다. 우리가족, 손주, 손녀를 생각하는 마음으로 만들고 있습니다. 또한, 전통식품이 가지고 있는 고유의 맛을 지키고 시대의 흐름에 맞추어 소비자가 원하는 맛을 낼 수 있는 새로운 제품 개발도 준비하고 있습니다. 소비자 한 분 한 분의 소중한 응원이 전통식품을 만들고 지켜나가는 일련의 과정에서 가장 큰 보람과 힘이 되고 있습니다.