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요리뚝딱(열무김치와 꽁보리비빔밥)

열무와 꽁보리쌀 비빔밥(2306_요리뚝딱)
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생산자 봉강공동체
생산지 경북 상주
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(꾸러미)봉강공동체

먼 옛날 이야기를 오롯이 담은 고요한 호수마을, 상주 봉강

경상북도 상주시 외서면 봉강리에 위치한 우리 마을은 아주 오래 전 호수였다고 합니다.  자연적인 현상으로 호수가 터지고 물이 빠지면서 마을이 형성되었다는 유래가 있어요. 실제로 마을 산등성이를 이으면 호수처럼 오목한 모양을 띄는데 처음 봉강을 방문하시는 분들이 느낀다는 깊고 아늑한 정취가 이런 지형 조건에서 비롯한 것이 아닐까 합니다. 전통적인 벼농사 지역이면서 고인돌 3기, 삼국시대 토기, 금가락지 등이 발굴된 고대 유적지이기도 합니다. 봉강은 모두가 친환경 농사를 짓고 있습니다. 오래된 회원은 30년 전부터 친환경농사를 지은 분도 있습니다. 상주에서도 단연 최초지요. 그래서 유기농 마을하면 봉강마을을 제일 먼저 꼽습니다. 

봉강공동체

2009년 7월 생산자 13명과 소비자 37명으로 처음 꾸러미 사업을 시작했습니다. 그 뜨겁던 여름, 오직 텃밭에서 자라던 오이, 가지, 호박만 믿고 공동작업장 없이 회원 마당에서 겁도 없이 첫 발을 떼었지요. 그러나 우리를 믿고 받아 주는 소비자의 마음을 생각하며 바르고 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 더운 줄도 모르고 구슬땀 흘렸습니다. 오늘을 있게 한 소중한 시간이었지요. 지금은 16명의 생산자와 함께 공동작업장에 복사기까지 갖춘 사무실을 가지고 신나게 일하고 있습니다. 70대부터 40대까지 모두 16명의 여성농민들이 사이좋게 함께 하고 있습니다. 50년 넘게 이 마을에서 유기농 농사를 지어오신 달님 언니, 부지런한 봉순 언니, 된장 담그시는 장금이 화순 언니. 손 맛 좋은 영묵 언니, 마음 착한 덕견 언니, 깔끔한 춘화 언니, 채소 명인 난식 언니, 두부 장인 정이 언니, 콩나물 박사 재순 언니, 전여농과 함께 해온 정열 언니, 웃음이 예쁜 옥순 언니, 귀농한 젊은 새댁  은주언니, 토종종자를 중심으로 농사짓는 미희언니, 조청장인 경숙언니, 살림을 담당하는 유정언니까지 모두 가족같이 잘 지내고 있답니다.

생산물

봉강공동체는 친환경 농사의 메카라고 불릴 만큼 모든 회원이 친환경 농사를 짓습니다. 믿을 수 있는 안전하고 건강한 농산물은 어디에 내 놓아도 자랑스럽답니다. 유기농 콩으로 안전하게 만든 두부와 콩나물, 안심대안사료(non-GMO)를 사용한 신선한 달걀, 매주 언니들이 정성껏 담가주시는 제철채소를 이용한 맛깔 나는 김치와 영양 가득한 간식들, 요리하기 쉽도록 손질한 친환경 제철 채소들을 꾸러미로 엮어 보내드리고 있습니다. 

언니들의 꿈

봉강공동체는 농사 뿐 아니라 지역일, 마을일에도 앞장서고 있습니다. 상주 시내 목요장터에서 매주 친환경 농산물로 소비자들을 만납니다. 또, 꾸러미가 우리만의 경제 사업을 넘어서야 한다는 생각으로 지역 내 소외된 이웃들 가정에 매주 꾸러미를 보내고 있습니다. 이런 활동을 오래 함께하기 위해 틈나는 대로 단합 대회를 합니다. 무엇보다 매주 꾸러미 작업을 같이 하며 소소한 일상을 나누다 보니 이젠 가족 같은 공동체가 되었답니다. 농부와 소비자, 농촌과 도시과 함께 행복해지는 것이 우리 공동체의 꿈이고 희망입니다. 

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6월의 요리뚝딱꾸러미,
열무김치와 꽁보리비빔밥!

봉강 꾸러미 공동체 언니들이 보내는 초여름 별미, 열무김치를 맛나게 담가 보냅니다. 함께 보낸 보리쌀로 열무김치와 보리비빔밥을 해드셔보세요!

보리는 세계 5대곡물로서 오래전부터 인류의 식량으로 이용되어 왔으며, 보리의 종류는 도정을 전혀하지 않은 겉보리부터 늘보리, 늘찰보리, 찰보리, 청보리, 흑보리등 다양하게 재배되고 있다고 합니다.

그 중에서 옛날 어른들이 쌀이 없어 대신 먹었다던 보리는 대부분 늘보리쌀을 말합니다. 찰기가 적고 식감이 거친 편이지만, 식이섬유가 풍부하고 비타민B가 풍부하고 밥맛이 아주 구수합니다. 입맛에 따라 보리쌀로만 꽁보리밥을 지으시거나, 백미를 섞어서 밥을 지으신 후, 열무김치 쫑쫑 썰어 넣고, 강된장이나 고추장 한 스푼 쓱~쓱~ 비벼서 신의 한수! 참기름을 한바퀴 둘러 크게 한 ~ 입 드셔 보세요. 입 맛이 확 도실 거에요^^.



이렇게 보내드려요

-열무김치:900g

-삶은 늘보리쌀: 늘보리쌀 300g을 삶아 냉동해서 보내드립니다.

-양념 3종:강된장400g, 고추장200g, 참기름10ml



이렇게 드셔 보세요

1.취향에 따라 보리쌀로만 꽁보리밥을 짓거나, 맵쌀을 섞어 (보리쌀3: 맵쌀1)  쌀밥을 하듯이 밥을 짓습니다.

* 식이 섬유가 많아  소화가  잘 되지 않을 수 있어  보리쌀을 한번 삶아서 보내드립니다.  밥을 지으시면 부드럽게 드실 수있습니다.

  *보리밥 짓는 방법

   1)  삶은 보리쌀 (예: 보리쌀3: 맵쌀1 이나 취향껏 섞어서) 과 씻은 쌀을  섞어 압력솥에  잡곡모드로 밥을 짓는다.(평소보다 물은 조금 적게 )

2. 열무김치 건더기와  김치국물 1~2 숫가락을 넣고, 취향에 맞게 강된장 또는 고추장, 참기름을 한숫가락  휘리릭~ 둘러 맛나게 비벼 먹습니다.

☆기호에 따라서 계란후라이를 추가하셔도 됩니다.




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제조사 봉강공동체 원산지 경북 상주
브랜드 - 모델명 -




















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