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2012_요리뚝딱(동지팥죽)

12월 동지에만 만나는 팥죽요리, 뚝딱 해먹어요~!
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생산자 횡성 공동체
생산지 강원 횡성
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(꾸러미)횡성공동체

우리 횡성공동체는

강원도 횡성군 횡성읍 추동리에 자리 잡고 있습니다200949일 첫 꾸러미를 텃밭두부공장에서 시작하여 조그마한 5평창고에서 추위와 더위를 견디며 6년동안 꾸러미를 싸다가 201620평 작업장을 번듯하게 지어서 현재 매주 꾸러미를 즐겁게 싸고 있습니다. 작업장 환경이 좋아지니 언니네텃밭이 궁금하여 찾아오는 손님들과 밥도 해먹고 토종음식체험도 할 수 있어 참 좋습니다.


횡성공동체 생산자 언니들은 

7입니다공동체를 대표해서 궂은일을 맡아하는 김은숙대표, 횡성 토종씨앗지킴이 김명환회원, 앞서서 실천하는 김금순회원, 텃밭 두부만들며 두가지일을 하는 김애경회원 음식솜씨가 좋은 황순희회원 , 공동체막내이며 지혜가 있는 베트남댁 박미연(응웬티보티한)회원, 농사일은 서툴지만 공동체 사무를 맡고있는 이숙자회원 ~ 세대와 농사규모가 다르지만 만나면 하하호호 속을 내어주는 식구들입니다.

꾸러미 물품 구성은

두부와 유정란 제철채소2~3가지 곡식 간식거리로 제철회원은 7~9가지 일인회원은 6~7가지 물품으로 채워집니다. 되도록 토종채소와 토종곡식을 넣고자 노력도 합니다.

농사방법은

약치지않고 농사하려고 친환경약제를 공동으로 교육받고 만들어 치고 있어요약안치고 농사짓는다는게 쉽지는 않아요. 그래서 공동체언니들은 다품종 소량생산으로 서로서로 격려하고 부족한것은 배워가면서 꾸러미농사를 짓고 있는데요. 우리는 자주인증농법이라고 붙여봤어요

 소비자만남과 전통 음식체험을

2회 진행합니다. 일정은 편지나 홈페이지 공지합니다. 얼굴 있는 생산자와 마음을 알주는 소비자가 만나니 참으로 좋겠지요? 소식 띄우면 바쁜 일정 뒤로하고 오셔서 쉬었다가 가셨으면 좋겠어요.

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일정 기간 예약 주문을 받아 지정일에 보내드리는 상품입니다. 

  • 주문기간: 2020.11.28 ~ 2020.12.14
  • 발송일 :) 2020.12.18(금)
  • 도착예정일 :) 2020.12.19(토)


강원횡성 공동체가 만들어 보내는 동지꾸러미

'팥죽+동치미' 한 상

팥알과 물을 넣어 '반숙'한 팥소와 꼼꼼하게 익반죽한 찹쌀, 
겨울밤 서리에 깊게 익어가는 동치미를  넣어 
강원도 횡성공동체 언니들의 정성을 담아  만든 메뉴입니다. 

일년 중 밤이 가장 길다는 이 날,
소중한 사람들과 따뜻한 
팥죽 한그릇 나누시며 소원을 빌어보세요^^

올 해 동지양력 12월 21일 입니다. 


<작년  추수한마당에서 선보인 동지꾸러미 모습입니다. 12월엔 더 예쁘게 만들어 보내드려요!>

팥을 삶아 완전히 익히지 않고 식혀 포장합니다.
구수하면서도 달달한, 소박한 맛이 있습니다.

삶은 팥과 물을 1:1비율로 냄비에 넣고 끓이다가 완전히 익으면 체에 걸러 팥 껍질을 걸러주세요.
약간 거친 식감을 즐기신다면 반쯤 갈아서 끓이셔도 좋습니다. 

아랫쪽에 곱게 가라앉은 팥앙금 혹은 간 팥물을 냄비에 넣고 바글바글 끓이며 
예쁜 새알반죽을 동그랗게 뚝뚝 넣습니다. 

새알이 익으면 완성입니다. (물 양은 조절해가며 하세요)


본 간은 소금으로 살짝 하시고 단 것을 좋아하면 설탕을, 짭쪼롬한 맛을 좋아하시면 소금을 가미하며 드시면 입맛에 꼭 맞게 드실 수 있습니다. 



<구성>

폭신폭신 고운 쌀가루 익반죽 1kg 

언니들이 직접삶은 팥 1kg 두팩

먹기좋게 잘라보내는 동치미 500g*2


※성인 8~9인이 드실 수 있는 분량입니다.


[동지팥죽] 맛있게 먹는 꿀팁!!


하나, 미숫가루 혹은 콩가루가 있다면 살살 뿌려드세요. 고소함이 매력적인 팥죽이 됩니다.

둘, 호박씨, 잣 등 견과류가 있다면 마른 팬에 덖어서 띄워보세요.
씹는맛이 더해져 치아까지 즐겁게 드실 수 있습니다^.^

셋, 김장김치와 함께드세요. 이맘때의 음식은 모두 김치와 먹으면 맛있어요. 한국사람 누구나 알고있지만요. 
(이번 김장때 담군 새콤짭짤한 동치미가 함께가니, 시원~한 물김치와 뜨끈~한 팥죽을 함께 드시는 것도 좋겠지요!)

넷, 한꺼번에 끓여서 오래 드세요.  한번 두번 끓일때마다 더 맛있어져요. 
익힐수록  질감도 부드러워지고 맛도 깊어진답니다.    
앙금이나 단맛이 쉽게 눌어붙을 수 있으니 조심해주세요! 다시끓일때는 물을 조금씩 넣어주면 좋아요. 




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품목 식품(농수산물)
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  • 물품에 대해 궁금하실 때는 중앙사무국(02-582-1416)으로 전화주세요. 

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