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김명숙 도라지배즙

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생산자 김명숙
생산지 전남 나주
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    김명숙

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    김명숙 도라지배즙


    배즙 잘하는 '함주 건강원'에서 했습니다. 맑은배즙은 생배를 갈아 짜 나온 즙에, 도라지와 생강을 끓인 즙을 섞어 만든 배즙입니다. 먼저 배즙을 낸 다음 달이기 때문에 즙이 맑아서 '맑은배즙'이라고 합니다. 


    나주배즙은 배를 갈아서 그 채로 도라지와 같이 달여 거른 배즙입니다(생강이 안들어갑니다). 그래서 색이 불투명해요. 

    ▲ 나주배즙


    ▲ 맑은배즙



    김명숙 생산자의 배즙은


    배를 잘 키우기 위해 가을에 나무잎이 떨어진 후 토양 검증과 가지치기를 시작으로 토양 관리를 합니다. 축분 퇴비를 사용하고 각종 미량 요소를 맞춰주고, 병해충방제를 한 후 수확한 배를 저장하여 두고 배즙을 짭니다. GAP 인증 받은 배로 짠 배즙입니다.

    GAP 우수관리 인증  인증 번호: 제1002491호

    *농산물우수관리제도(GAP)는 농산물의 생산에서부터 수확 후 관리 및 유통 단계에서 농산물과 농업 환경에 대하여 농약·중금속·유해생물 등 위해 요소를 관리하는 제도입니다.


    참고 해주세요

    *배즙은 원왕배 나오는 8월부터는 당해 년도 배로 만듭니다.


    효능과 효과  

    배가 도라지와 생강을 만나서 기관지를 좋게 하고 감기 및 천식을 앓은 환자에도 효능이 있습니다. 예로 자매결연을 맺은 광주 아파트 주민으로부터 천식에 별의별 약을 복용했는데도 듣지 않았는데 배즙 2박스를 먹고 나았다고 하면서 다시 신청한 경우가 있습니다.



    생산자가 소개하는 배즙 활용법 

    배는 찬 성질이 있어 해열작용에 탁월한 효과를 나타낸다고 많이 알려져 있습니다. 특히 목감기에 매우 좋아 저희 가족은 감기에 걸리면 배즙을 따뜻하게 데워 자주 마셔주면 금방 감기가 달아납니다. 배의 가운데 부분을 도려내어 그 안에 꿀을 넣고 중탕을 시켜 배 꿀물을 마시는 것도 감기에 좋아 특히 저희 아들이 좋아합니다. 

    또한 여름에 배 작업을 하는 것은 매우 덥고 몸을 지치게 만듭니다. 배의 찬 성질을 이용하여 냉장고에 넣어두었던 배를 먹으면 아이스크림 못지않은 시원함으로 다시 에너지를 보충해줍니다. 배는 달달한 맛을 가지고 있어서 김치를 담글 때나 갈비찜을 할 때와 같이 음식을 요리하기에 천연 조미료로서 충분한 역할을 합니다.

    배를 갈아서 또는 배즙을 이용하여 요리에 잘 활용해보시길 바랍니다.^^ 


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