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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 우리콩두부, 도토리묵, 양념간장, 현미, 상추, 청경채, 배추김치, 시금치, 무

도토리는 선사시대부터 먹어왔다고 해요. 추수를 끝내고 도토리를 모아서 구황작물로 별미로 즐겨왔다고 합니다. 흉년이 들면 도토리가 풍년이란 말도 있지요. 도토리는 해독작용이 뛰어나고, 위와 장을 보하여 피로회복에 좋다고 합니다. 칼로리가 낮아 다이어트식품으로도 인기지요. 샐러드랑 같이 도토리묵무침으로 따뜻한 육수와 함께 도토리묵사발로 드셔요.

 

{ 먹을거리 }

품 목

생산자

생산방식

생산과 요리 이야기

두부

김정열,이난식

무농약콩, 바닷물간수

소포제,응고제등 일체의 화학성분을 넣지

않았습니다.

젓갈없는

배추김치

김정열,황재순,엄덕견

유기농

젓갈없이 맛김치를 담았습니다.

도토리묵

신영묵,엄덕견

자연채취

가을에 산에서 주은 도토리를 말려서 가루낸 후

묵을 쑤었습니다.

양념간장

봉강공동체

집간장,유기농고춧가루

집간장+대파+마늘+유기농고춧가루+볶은참깨

현미

제정이,김옥순

유기농

유기농햅쌀현미입니다. 밥에 섞어서 드셔요.

시금치

엄덕견,안봉순

무농약

잘씻어서 소금을 넣고 살짝 데친후,

소금넣고 조물조물 무친후 볶은참개, 참기름을 살짝 두릅니다.

황재순

유기농

이맘때 무는 정말 달고 맛있어요. 무나물, 무생채무침등으로 드셔요.

상추

이난식,안봉순,제정이,엄덕견

유기농.무농약

쌈이나 샐러드로 드셔요.

도토리와 함께 무침으로 드셔요.

청경채

이난식

유기농

각종 볶음요리, 전골이나 찌개에 넣어 드셔요.

 

*도토리묵+양념간장

도토리는 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 그냥 양념간장에 찍어드셔도 맛있습니다.

집에 있는 상추나,오이,양파,대파,배추등을 준비하고 양념간장과 잘 버무려 드시면 됩니다.

 

*도토리묵사발

채소육수를 냅니다. (양파, 대파뿌리, 다시마, 버섯등)

도토리는 적당한 두께로 길게 채썰듯이 해서 준비합니다.

고명은 김가루, 김치, 볶은호박, 대파등을 준비하시면 됩니다.

그릇에 담고, 따뜻한 육수를 부은후 양념장을 얹어 드셔요