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    전통 장류/장아찌/김치

    횡성 시골동치미
    Large_동치미1
    판매가격
    18,600 원
    생산자
    김경화
    만든사람
    김경화
    생산년도
    2018
    생산지
    강원 횡성
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    매주 화요일 발송합니다.

     10월 16일 첫 발송입니다. 






    생산자가 직접 만들어 보내는

    시원아삭동치미 김치

     




    예전에 엄마가 만들어 주던 동치미 맛 그대로!

    시골에서만 만나볼 수 있는 옛날 동치미!

    옛 음식의 깊은 맛을 언니네텃밭 소비자 회원님들과 나누려 준비했습니다.

     

    부재료인 쪽파, 갓, 마늘, 삭힌고추, 양파대추도 

    직접 생산한 것을 사용하였습니다.


    고구마를 일찍 캐내고 그 자리에 

    쪽파동치미무를 함께 심어 동치미 김치로 소개드립니다.


    동치미에 사용한 소금도 

    좋다고 소문난 농가에서 직접 공수하여 

    3년 동안 간수를 뺀 후 한 번 구운 소금을 사용하였습니다.


    그리고 매실효소를 조금 넣었습니다.

    그 외에 첨가물은 일체 사용하지 않습니다.

    생강하고 배는 모두 지역 장터에서 구입한 국산을 사용하였습니다.

     


    동치미를 받으시면 바로 물만 부어서 희석시킨 다음 

    기호에 맞춰 숙성시켜 드실 수 있는 완제품 동치미김치입니다.


    취향에 따라 실온에서 이틀에서 열흘까지 일정 시간동안 숙성시켜 드세요!

    숙성된 동치미를 먹을 양 만큼 덜어서 

    생수사이다식초를 가미하여 드시면 됩니다.


    숙성된 동치미는 냉장 보관하시는 것이 좋습니다.





    동치미 안내 편지 ^^


    안녕하세요. 언니네 텃밭 동치미 3년 차 생산자입니다.

    올해 여러 회원들과 공동 생산 판매를 하면서 초간편 동치미를 

    선보이게 되었습니다.

    단풍이 들 무렵이면 동치미를 담아 고구마와 함께 먹거나

     동치미국수를 해 먹는 것이 별미이지요.

    각 품목별로 소개합니다.

     

    1. 동치미 무, 배추, 마늘, 청양 풋고추, 건 대추, 쪽파, , 매실(액기스, )은 

    직접 재배한 것을 사용합니다.

    2. 양파, , 생강은 언니네 텃밭 장터와 인근 재배 농가에서 구매하여 사용합니다

    소금은 2015년도 국내 생산 소금을 볶아 사용합니다.

     

    동치미를 받으시면 ! (참고하세요)

    받으신 동치미를 용기에 넣고 무가 위로 뜨지 않게 누른 후 4~5리터의 생수나 

    정수를 넣고 서늘한 곳에서 더울 때는 3일 추울 때는 5일 정도 숙성 후 

    냉장고에서 1주일 보관한 뒤에 드시면 됩니다.

    (용기가 없을 때는 비닐봉지 채 물을 넣고 묶어두세요)


    드실 때는 먹는 양만큼 다른 용기에 덜어서 물이나 사이다를 넣고

    시간 동안 희석하신 뒤 드시면 좋습니다.

     (기호에 따라 파나 참깨를 첨가해서 드시면 맛이 더욱 좋습니다.)


    동치미 무가 익으면 채를 썰어 잠깐 물에 담갔다 꾹 짜서 

    물기를 제거 후 갖은 양념에 조물조물 무쳐 먹으면 좋습니다.


    주의사항 : 원액 국물 맛이 싱거우면 동치미에 하얀 백태가 낄 수 있습니다.

     


     


     ▼  추가구성으로 함께하는 토종볶음참깨입니다. ^ ^


    * 2018년 참깨를 보내드립니다. *


    * 참깨와 깐쪽파는 동치미를 구입하셔야만 추가로 구입하실 수 있습니다. *







    농사경력 20김경화 생산자 이야기


    시골로 이사를 하면서 동내주민들과 왕래하다보니 농사도 같이 짓게 되었습니다.

    처음엔 벼농사로 시작하여 하우스에서 오이와 메론를 생산하였습니다.

    횡성군 여성농민회에서는 분위기 메이커아이디어뱅크를 맡고 있답니다^^

    내가 생산한 농산물이 소비자에게 선물이 될 수 있게 하자.’라는 생각으로 

    농사짓고 있습니다.

    앞으로도 소비자 회원님들께 맛있는 바른먹거리.

     좀더 간편하게 먹을 수 있는 먹거리를 만들어서 계속 소개하고 싶습니다.





    김장비닐에 담은 후 일반비닐에 한 번 더 싸서 안전하게 보내드립니다.




    *먹는양만큼  다른용기에 덜어서 희석해서  드세요*






     

      1. 언니네텃밭은 생산자가 자기 생산물을 직접 포장하여 일반 택배사를 이용하여 발송합니다.

      2. 각 생산자마다 상품마다 발송하는 요일이 다릅니다.
         상품소개 페이지 본문에 발송요일을 안내하고 있으니 참고해 주세요.

      3. 수확하여 바로 발송하는 농산물의 경우, 수확량보다 주문량이 많을 때가 있습니다.
         이런 경우에는 배송이 2~3일 정도 지연될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

      4. 배송요일 전날까지 입금 확인된 주문에 대해 발송하는 것을 원칙으로 합니다.
         매주 화요일 발송 상품의 경우 월요일 입금 확인 건까지 화요일 발송!

      5. 도서산간에 해당하는 지역은 배송비 3,000원이 추가됩니다.

     

     

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        - 물품 확인 후 바로 사진을 찍어주시고 사무실로 전화주시거나(02-582-1416)
           언니네텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판 또는, 질문/답변 게시판에 접수해 주시면 됩니다.

     

     

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