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    농가공 먹을거리

    봉강 도토리묵- 다람쥐에게 늘 미안한
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    판매가격
    4,900 원
    생산자
    봉강공동체
    만든사람
    김옥순, 신영묵, 이난식
    생산년도
    2018
    생산지
    경북 상주 봉강
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    봉강마을 산 기슭에는  산도토리가 마구 떨어집니다.

    가을이 온다 싶으면 마을 어머님들은 도토리를 주우러 가시지요.

    걸어서, 전동차를 타고....



    많이 주우시는 날은 한 가마도 넘게 주우신다지만,

    다람쥐를 위한 먹을 거리는 남겨두기를 늘 고민하지요.

    올해 가을에는 그렇게 귀하게 조금씩 모은 도토리를 가루내어

    묵을 쒀 여러분들께 보내 드리려고 합니다. 







    다람쥐에게 늘 미안한...


    봉강 도토리묵








    봉강의 도토리묵, 어떻게 만들어 질까요?







    일단 다람쥐와 나눠 먹을만큼만 줍습니다.

    정말 다람쥐들이 탐낼만한 산도토리지요?






    이 도토리를 세척해서 가루를 냅니다.

    방앗간에서 쉐이킷 쉐이킷..!

    부드러운 도토리 가루가 되지요.






    조금 더 부드럽게 빻아집니다.





    빻아온 도토리 가루를 씻고 앉히고 씻고 앉히고 하는데

    하도 힘들어서 이 과정은 사진을 못 찍었다 하시네요..

    다음 판 할 때 찍으면 올려보구요..






    곱게 빻아 씻은 도로리 가루로 죽을 끓입니다.

    올 해는 여름내 가물어서 유독 검다고도 하시고

    어디 방앗간에 가면 색깔이 그리 검지 않다 하시고..

    방앗간마다 가루가 다르고 집집마다 색깔은 좀 차이 날 수 있을 것 같네요.





    일단 쑵니다... 바글바글 보글보글..

    나무를 떼서 끓이기에 가능한 도토리 묵일지도 모르겠습니다.







    다 쑨 도토리를 판에 넣어 굳힙니다..서서히..

    이 역시 시간이 드는 작업입니다.







    흐미..아주 이쁘게 잘 굳었네요..

    뒷판만..앞판은 화산같이 울퉁불퉁해요..

    따로 누름 없이 자연스럽게 굳힙니다.








    그리고 두부하는 판을 데서 잘라서 포장합니다.


    도토리묵은 운이 좋으면 조금 크게,

    운이 나쁘면 조금 작은 크기가 갈 수 있습니다.

    그래도 저 두부팩 안에는 오롯이 들어갑니다.



    사람이 직접 손으로 하니 중량..크기 이런것이 일정하지 않아요.

    그날의 묵 기분에 따라서 다르고

    어느 산 어느 도토리 어느 방앗간 어느 어머님 솜씨에 따라 다르겠지요..




    그래도 10년 가까운 시간동안

    꾸러미 간식으로 만들어 함께 나누던 음식..

    언니네텃밭 장터식구들과 나누려고 합니다.

    가을 한 철 주문이 가능할 듯 합니다.






    주문 들어오는 대로 배송일에 배송하겠습니다.









     

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    번호작성자내용작성일
    2641황금건빵

    간만에 맛있는 도토리묵 먹었습니다~~ 근데 도토리 가루로 파실 계획은 없으신가요? 도토리묵을 넘 좋아하는데 묵의 특성상 많이 시킬수가 없네요. ㅠㅠ... 가루로 파는 것도 함 고려해 주셔요~~~

    2018/10/10 10:35
    2646언니네텃밭

    황금건빵 회원님, 안녕하세요 ^ ^ 봉강 공동체에 여쭤보니 올해 가물어 그런지 도토리를 주워도 예년만큼 가루 양이 나오지 않아 양이 파실만큼은 안된다고 합니다. 내년에는 날이 좋아 도토리 가루를 팔 수 있게 되면 좋겠네요 ^ ^ !

    2018/10/12 09:34