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    채소/나물/버섯

    데친 고구마줄기
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    판매가격
    3,700 원
    생산자
    봉강공동체
    만든사람
    봉강공동체 - 제정이, 이난식, 석춘화, 박경숙, 문달님, 안봉순
    생산년도
    2018
    생산지
    경북 상주 봉강
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    가을 고구마 캐기 전, 마지막 고구마 순을 데쳐서 보내 드려요.
    300~350g의 양을 두부 포장팩에 넣어 보냅니다. 

    고구마 캐기 전까지라 약 2주간,
    총 2번 배송합니다. 



    1차분 10월 4일

    2차분 10월 10일


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    여름 내- 꾸러미에 들어가기도 했던
    무농약 & 유기농 고구마의 고구마 순을
    껍질을 까고, 데쳐서 밀봉팩에 넣어 보내 드립니다.
    집에서는 바로 볶아서 드시면 되겠지요?

    2018년 봉강 공동체에서는 무농약 인증, 혹은 자체 무농약.
    (할머니들은 대부분 약을 치지 않고 농사를 지으시고 인증은 받지 않으십니다.
    인증비도 텃밭 농사를 지으시는 할머니들에겐 겁이 나는 금액이기 때문입니다.),
    유기농 인증, 혹은 자체 유기재배로 농사를 짓고 있습니다.

    고구마는 총 6분이 농사를 지으셨습니다. 
    고구마 농사를 지으신 6분은 제정이, 이난식, 석춘화, 박경숙, 문달님, 안봉순님입니다.

    주문이 들어오면 함께 따고 까고 데쳐서 보냅니다.



    보내기 전에 봉강공동체 총무가 미리 좀 얻어

     껍질 까고 데치고 볶아서 먹어봤습니다. ^ ^ 


     


    1. 들기름을 두르고 마늘기름내를 좀 냅니다.
    마늘향이 들기름에 적셔지는 시간이지요..



    2. 포장팩에서 탈출한 고구마순을 들기름+마늘에 투하.
    쉐이킷 쉐이킷 하면서 맛있어져라 압박을 줍니다.
        봉강 공동체에서 함께 판매되고 있는 박화순 간장을 투하해 봅니다.
    모든 요리의 핵심은 '간'이죠.. 맛있어지겠죠...


    아래 처럼 홍고추나 청고추를 쫑쫄 썰어 넣거나
    대파를 가니쉬(고명)로 넣어서 함께 향과 맛을 내도 좋겠습니다.
    취향에 맞게 들깨계피를 이용해서 풍미를 더해도 좋답니다...!




    완성된 고구마순 볶음을 먹으면서 딸들의 대화

    "엄마가 해주는 고구마줄기 볶음은 질리지가 않아!!" 

    익숙한 맛에 대한 반응이지요..  우리에겐 익숙한 고구마 순..
    누군가에겐 여러가지 이유로 낯선 재료일수도 있겠다는 생각을 해봅니다.



    그외 고구마 순 활용법은요~~

    생선을 조릴 때나 된장 찌개 끓일 때 넣어도 맛이 좋답니다.











     

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