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    전통 장류/장아찌/김치

    음성 수덕네 집된장
    Large_수덕쌤_된장4
    판매가격
    16,000 원
    생산자
    음성장터
    만든사람
    안수덕
    생산년도
    2016
    생산지
    충북 음성
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    음성 수덕네 집된장





    충북 음성의 소이라는 지역에서 생산된 콩으로 만들었습니다

     직접 기른 콩으로 담급니다.


    저는 15년 동안 농사를 지었고, 유기농 야채 농사 지어 주변 학교 급식으로도 냅니다.

    농사는 정통합니다. 


    된장의 소금은 신안 암태도 천일염을 씁니다. 

    한번 살 때 15가마씩 사서 6,7년 간수를 뺍니다. 


    간장 + 된장 버무릴 때 간 보면서 

    콩 삶은 물을 식혀 넣는데, 된장 위에 부어놓으면 스며들면서 

    아주 좋은 맛이 납니다. 


    고추씨도 한근 정도 아주 곱게 빻아서 넣는데, 

    그럼 된장 특유의 쿰쿰한 잡냄새를 잡아줍니다. 

    이건 저만의 일급 비밀입니다. 


     된장은 묵어야 맛있지요. 저희는 장독도 많답니다. 









    지금 보내드리는 된장은 2016년에 담근 된장입니다. 

     받으시면 꼭 냉장보관 하세요 .

      

     

      





    (음성공동체 언니들)

     

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