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    축산물/수산물/유제품

    남해 바지락
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    판매가격
    39,100 원
    생산자
    남해여농
    만든사람
    남해여농
    생산년도
    2018
    생산지
    경남 남해
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    * 2018 *

    바지락 판매 마감되었습니다. 

    감사합니다. 











    "기다리고 기다리던 남해 바지락이 왔습니다.

    봄철, 알이 꽉 차 여문 바지락!

    올해도 선보입니다.

     

    남해안 패류독소가 문제시 되고 있는데..

    이 바지락이 나오는 지역은 채취금지구역이 아닙니다.

     

    그래도 걱정되시면 조금 기다리셨다가 -

    문제없이 판매되는 상황을 보고 주문해주셔도 좋습니다.

    여기서도 별 탈 없이 주문, 공급하고 있으니까요."






    ●배송안내


    발송 : 매주 월요일~금요일 / 산지직송

    주문 후 입금하신 순서대로 발송합니다.


    그날 그날 바지락이 나오는 양에 따라

    주문 후 배송까지 시간이 많이 소요 (일주일~열흘 이상) 될 수 있습니다.

    여유를 가지고 기다려 주시고

    꼭 받고 싶은 날짜가 있는 경우 사전 확인 부탁드립니다.




    남해 바지락살 & 껍질바지락




    이른 새벽 물살 센 남해바다에서 채취한 싱싱한 바지락입니다.

    그날 채취한 바지락을 그날 오후에 까서 바로 발송해드립니다.

    바지락 까기 작업은 남해 여성농민들이 공동으로 하십니다.


    바지락은 봄에 알을 낳기 전이 가장 맛나고 살이 여물다고 합니다.

    올해는 일찍부터 여물고 살이 차서 맛이 좋습니다.

    봄에 일년치 먹을 바지락을 준비해서 냉동보관하시면 좋겠지요.



    껍질바지락 받으시면, 냉동이나 요리 전 해감 하세요. 

    껍질바지락은 80%정도 해감되어 갑니다. 

    살아있는 껍질바지락을 받으시면 

    소금물에 담궈 해감해주세요. 

    (동전 한두개 넣으시면 더 잘 뱉습니다.)

    소분해서 냉동 전 혹시 뻘이 들어있는지 확인해주세요. 

    죽은 바지락이 있을 수 있고, 생산자께서 확인해 포장하시지만

    미처 발견되지 못한 것이 있을 수 있습니다. 

    요리나 냉동 전, 한번 더 확인하시면 

    더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 


    바지락살은 민물에 한번 씻어 요리, 냉동해주세요. 


    ^ ^ ! 





    물살 센 청정 남해안,

    남해여성농민들이 보증합니다. 

    원산지 100% 확실한 바지락 ! 

    바다내음 그대로~ 

    통통하고 싱싱한 바지락살 봄반찬으로 강추!!합니다.




    바지락까기 공동작업중인 남해 여성농민들입니다!

    그날 새벽에 채취하여 그날 오후에 작업합니다.





    껍질 바지락도 개시합니다 ! 





    바지락살을 이렇게 1kg씩 소분하여 보내드립니다.


    깬 얼음을 비닐에 넣어 

    바지락과 함께 스티로폼 상자에 보내드립니다. 








    바지락 맛있게 먹는 요리법 소개합니다!





    바지락 무침


    <재료>

    바지락 1컵, 무 약간, 미나리 한 줌, 양파/파프리카 약간,

    고춧가루 2큰술, 마늘 1큰술, 생강즙 약간


    <만드는 법>

    바지락살은 살살 헹궈 물기를 빼줍니다.

    채 썬 무에 먼저 고춧가루를 넣어 고춧가루물을 들인 후

    다른 재료를 함께 넣어 가볍게 섞어 주세요.




    바지락 젓갈


    <재료>

    바지락살, 소금


    <만드는 법>

    바지락살을 한번은 소금물에 한번은 그냥 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요~

    바지락살과 소금을 2:1.5 비율로 섞어 유리병에 넣어 보관합니다.

    이렇게 10일 정도 보관하면 맛있는 바지락 젓갈이 되지요.

    겨울에는 밖에서 숙성을 시켜도 되지만 

    요즘은 날씨가 따뜻하니 냉장고에서 숙성시시켜 주세요.

    잘 숙성된 바지락 젓갈을 꺼내어

    청양고추, 고춧가루, 식초, 깨소금 넣고 무치면 맛난 바지락젓갈무침 완성!!!

    무치기 전에 젓갈 맛을 보시고 짜면 물에 살짝 헹구어서 무치면 됩니다.





    청양 고추 송송 얼큰~하고 시원한 바지락 칼국수,


    영양만점 간식 바지락채소전, 바지락 파스타,


    봄내음 솔솔 바지락 냉이 된장국 등등


    여러 요리에 쓰이는 활용도 높은 식재료지요.


    남해 바지락으로 시원한 바다향 만끽하세요 ! 




    .



     

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    번호작성자내용작성일
    2394퀼트

    작년에 껍질바지락을 5k로나 샀는데 껍질이 많이 깨져오고 해금이 다된거라해서 나눠서 냉동 했습니다
    헌데 꺼내서 먹는 뭉치마다 뻘이 있는 조개가 많아 국이나 찌개를 못먹고 버리는일이 자주발생해 속상했습니다
    이번엔 조개살로 구입하려는데....씻어야 하나요? 아님 제물 그대로 얼려도 되나요?

    2018/04/15 21:28
    2397언니네텃밭

    퀼트님, 안녕하세요.
    껍질바지락은, 80% 정도 해감이 되어 간다고 생각하시면 됩니다.
    살아있는 껍질바지락을 받으시면 소금물에 담그시고, (동전 한두개를 넣으시면 더 잘 뱉습니다) 한번 더 해감을 하셔요. 해감 후, 소분해서 냉동하시기 전에 바지락 안에 뻘이 있는지 확인하시면 좋습니다. 껍질바지락 중 죽은것들이 있을 수 있고, 생산자께서 뻘을 확인하면서 포장하시는데 채 못 발견된 것이 나올 수 있습니다. 냉동 전 조금 더 확인하시면 드실 때 훨씬 수월하다고 하시네요.
    바지락살은 민물에 씻어서 얼리세요. ^ ^ 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다.

    2018/04/18 10:29
    2402twinmom86

    어제(4월 19일) 받았어요
    스티로폼박스에 넣은 얼음이 녹지않고 싱싱하게 왔어요 ㅎ
    옅은 소금물에 살짝 행궈서 시락국에도 넣고
    미역국도 끓이고
    신선해서 그런지 단맛이 나네요
    남해 언니들 고맙습니다

    2018/04/20 10:20
    2412동방불패

    바지락살 2kg 4월18일에 주문해서 21일에 받았습니다 스티로폼박스에 얼음으로 잘 포장되어 왔구요..한봉지는 설명서대로 민물에 살살 씻어 소분해서 냉동실에 넣어두었구요 나머지 한봉지는 친구들과 모여 칼국수랑 살짝 데쳐 나물넣고 초무침을 해 먹었네요..따로 해감 안했는데도 먹는데 하나도 뻘 없었구요 통통하니 맛나게 먹었습니다~~

    2018/04/23 17:03
    2430가온

    4월30일 신청하고 바로 입금했습니다.
    아직 미 도착이라 확인하니 5월2일 배송완료로 떠 있네요
    확인바랍니다.

    2018/05/12 10:50