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    전통 장류/장아찌/김치

    제주 독새기콩 메주
    Large_메주_썸넬
    판매가격
    65,300 원
    생산자
    현애자
    만든사람
    현애자
    생산년도
    2018
    생산지
    제주 서귀포
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    무농약 토종 푸른 독새기콩 메주

    전통발효된장 담궈보세요!!


    고소한 맛으로 빼어난 제주토종 푸른독새기콩 된장’, 유명하지요!

    독새기(달걀의 제주방언) 모양으로 생겨서 탱글하니 알맹이도 크고

     푸르스름한 빛깔을 띄는 푸른 독새기콩이랍니다.

    된장 맛이든 간장 맛이든 독새기콩이 최고지요!

     

     


    생태농법 재배 토종햇콩, 전통방식으로 장담그는 메주

     

    제주의 토종 독새기콩으로 만듭니다.

    한 개에 1kg라 반 말이면 세개 반, 한 말이면 7개를 보내요.

    메주는 여성농민들이 손수 전통식으로 진행합니다.

    장을 띄울 때 쓰는 참숯과 고추도 함께 포장해 보내니

    참 좋지요? ^_^

     



    보관방법 *

    직사광선을 피해 상온에서 따스하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하세요.

    (메주 사이 적당한 공간을 남겨주세요.)

    계속 발효되므로가급적 빠른 시일에 담가주시면 좋습니다.




    ※ 메주에 이상이 있다면 2주 이내에 보내주세요.

     

     



     

     

    토종메주용 독새기콩을 이렇게 키웠어요

     

    2017년산 햇 독새기콩이에요.

    일반 콩에 비해 수확량 절반이었던 2년의 경험을 딛고

    처음으로 손 파종을 했어요.

    푸르고 튼실한 알을 후배농사꾼에게 사다가

    한알한알 정성들여 파종했어요.

    물론, 무농약 재배를 위해

    자닮-오일과 유황으로 토양살충도 해줬고요.

    초여름에 가뭄이 와서 스프링쿨러도 설치하고 물도 두어번 뿌려서 싹을 잘 틔우려 애썼지요.

    (큰밭에 물주는 것을 처음 본다는 놀림도 있어지만...ㅋㅋ)

    그러나, 복병은 김매기에 있었더라구요!

    천지의 식물들이 가장 무성하게 자라는 여름인지라,

    콩밭 김매기는 최악이었어요.

    무더운 여름이라, 땡볕에 땀은 뻘뻘!

    김을 매고 돌아서기가 무섭게 몇 일만에 또 잡초들이 무성해지는 거!

    뜨악~

     

    콩밭매는 아낙네야~ 베적삼이 흠뻑 젖~~~~~

     

    절로 나오는 민요가락에 헛웃음치기도~ㅋㅋ

    이렇게 재배하여 11월에 수확한 콩은 작년보다 훨씬 많았어요.

    그래도 워낙 수확량은 적은 편!

    수확 후에도 쭉정이들을 한알한알 정성스레 골라내는 일까지...

    -3

     

     

    ▲ 애자언니네 콩밭

     

    생산자, 현애자언니 이야기

     

    드디어 가장 즐겨먹는 전통된장용-메주까지 하게 되어 기쁩니다.

    현애자 언니는 농사 26년차 배터랑 여성농업인 이구요 

    예전에는 다작-하우스 채소재배의 관행농업으로

    안 해 본 작물이 없이 재배 했었지요.

    2008년부터 지속가능한 농사방법은 생태농 뿐이 없다는

    생각을 갖게 되면서 지금껏 생태농업으로

    변화를 모색하고 실천하고 있습니다.

    언니네 텃밭과는 줄곧 텃밭 꾸러미와 장터 직거래를 해 왔어요


     

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