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    전통 장류/장아찌/김치

    토종 구억배추 김치 (부여)
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    판매가격
    20,700 원
    생산자
    부여여농
    만든사람
    부여군여성농민회
    생산년도
    2017
    생산지
    충남 부여
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    부여군여성농민회에서 만든

     

    토종 구억배추 김치,

    토종 게걸무 나박김치,

    토종 게걸무 총각김치,

    토종 단지무 총각김치

     

    묶음배송 가능!!



     


    토종 구억배추 김치

     

     

     

    부여군여성농민회는

    토종씨앗 채종포 200농생태학 실습소 300평을

    무제초제무농약 방식으로 공동경작하며

    토종씨앗을 지키고 있습니다.

    부여군 여성농민회 회원들이 함께 키운 토종 재료들로

    토종 구억배추 김치를 만들었습니다!

     



    ▶ 토종 구억배추 김치 재료

     

    배추(토종 구억배추),

    (토종 게걸무),

    고춧가루(토종 음성재래고추),

    마늘(토종 의성황마늘),

    생강(토종 생강),

    (토종 돼지파토종 삼층거리파),

    (토종갓),

    찹쌀풀(토종 돼지찰),

    참깨(토종 참깨),

    흑임자(토종 흑임자),

    양파(개량종농생태학 실습소에서 키운 양파),

    새우젓(국산/한살림),

    멸치액젓(국산/한살림),

    육수(디포리,국물용황태대가리/한살림),

    천일염(국산) 

     



    토종 구억배추 김치 만들기

     

    1. 구억배추를 다듬어 소금물에 절인다.

    2. 절여진 구억배추를 흐르는 물에 세척한 뒤 건조대에서 자연 탈수한다.

    3. 물에 돼지찰 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든다.

    4. 물에 디포리와 국물용 황태 대가리를 넣고 끓여 육수를 만든다.

    5. 3번 찹쌀풀과 4번 육수를 식혀서 채 썬 게걸무음성재래고추가루돼지파삼층거리파토종갓갈은 의성황마늘갈은 토종생강갈은 양파새우젓멸치액젓 등 모든 양념을 넣고 섞어 속을 만든다.

    6. 탈수한 배추에 배추속을 넣은 뒤 저온 냉장고에서 숙성한다.

    7. 규격에 맞추어 포장한다.




    토종 게걸무입니다.






    요렇게 직접 농사지어 신선한 토종 농산물로 만든 김치입니다.^^







    ↑ 요렇게 통통에 담아 저장고에 보관합니다.





     

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    번호작성자내용작성일
    2171사도요한

    토종 구억배추 감사합니다.
    오랜만에 예전의 고향 향수에 젖어봅니다.
    고소함보다는 약간 톡쏘는 맛이 일품이지요.!!!
    내년에은 꼭 구억배추로만 김장을 담을거예요. 수고하세요. 고맙습니다.

    2017/12/13 17:51