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    곡류/콩/깨

    토종 검은 들깨
    Large_검은들깨썸
    판매가격
    12,700 원
    생산자
    토종씨앗사업단
    만든사람
    김은숙
    생산년도
    2016
    생산지
    강원 횡성
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    여유를 갖고 양해해주시길 부탁드릴게요. :)



    씻어 말린 토종 검은 들깨



    옥수수를 수확하고 그 자리에 그대로 심어 키운 들깨

    옥수수를 많이 하는 강원도에서 봄에 옥수수를 심었다가 여름에 수확하고서
    그 자리에 그대로 들깨를 심어 길렀습니다.


    20년 이상 꾸준히 심어 온 토종 검은 들깨

    원래 검은 들깨가 흰들깨보다 고소하고 기름양도 많이 나와서 더 좋아하지요.
    지난 가을 들깨 모종을 심자마자 가물기 시작해서 거둘 때까지 비가 거의 안내려서
    죽은 모종을 다시 심어주고, 한참 아래쪽 밭에서 지하수를 끌어 올려 전체 두 번씩
    물을 주었습니다.
    수확량이 작년 60%에 그쳤으나 어렵게 이어 온 생명인지라
    귀하다 귀하다 여기며 길러 맛은 더 고소하고 약이 될거라 믿습니다.


    지하수로 일일이 씻어 가을 볕에 3일간 말려 깨끗해요.

    수확 후 지하수로 일일이 깨끗이 씻어서 가을 볕에 말리기를 3일간 계속했으니
    안심하고 바로 드셔도 되는 깨끗한 상태입니다.

    들깨는 이렇게 보관하세요~
    반드시 냉동보관하는 것이 좋습니다. 냉장보관시 빨리 사용하세요.
    들기름도 냉장보관하시고, 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
    상온에서는 쉽게 산패가 됩니다.

    들깨에 대해 알아볼까요?

    1. 색깔에 따라 흰색은 흰깨, 검은색의 검은깨와 갈색인 들깨로 나눌 수 있습니다.


    2.
    성분면에서 큰 차이는 없으나 칼슘성분에서는 검정깨가 1100mg으로 매우 많으며 흰깨가 630mg으로 다른 들깨에 비해 많이 들어있다고 합니다.


    3.
    잎은 쌈이나 장아찌, 튀김.등의 조리에 이용하므로 채소로서의 가치가 있습니다. 들깻잎 100g중에는 비타민A 2I.U., 비타민B1 0.01mg, B2 0.4mg, 니아신 0.5mg, 비타민C 85mg이 들어있으며 특유한 향도 갖고 있습니다. 우리나라의 허브이죠^^

     

    4.비타민이 골고루 많이 함유되어 있는데요, 특히 비타민 EF가 들어 있는 우수한 식품입니다.

     

    5.혈관의 노화를 방지하고 혈중 콜레스테롤치를 낮추어 동맥경화를 예방합니다.

     

    6.쇠기름이나 돼지기름같은 동물성지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 고혈압이나 동맥경화를 일으키기 쉬우나 들깨잎과 함께 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 합니다.

     

    7.식물성지방인 들깨기름은 불포화지방산의 일종인 리놀렌산을 함유하고 있습니다.

    -.이는 혈관을 막히게하는 콜레스테롤의 침착을 감소시켜주는 작용이 있으므로 혈중 콜레스테롤치를 낮게하며 혈관의 노화를 방지하고 동맥경화를 예방합니다.

     

    8.머리카락에 영양을 주고 피부미용에 좋습니다.

     

    9.들깨는 피부가 거칠어지는것을 방지하여 피부를 윤택하게 합니다.

    햇볕에 타서 회복이 좀처럼 안되는 사람이 들깨기름을 먹거나 피부에 문지르면 좋은 효과를 얻게 된다고 합니다.

     

    10.변비증 치료와 중풍예방에 도움을 준대요.

    -.들깨를 그대로 씹어 먹으면 심한 변비증을 치료하는데 효과가 있어요. 특히 고혈압 환자에게 변비가 생겼을 때 생들깨를 씹어먹으면 윤장작용으로 변통이 잘되어 중풍의 예방에 도움을 주게 됩니다.

     

    11.들깨기름에 들어있는 DHA는 뇌의신경기능을 촉진하는 효과가 있습니다.

    -DHA는 두뇌 영양소라고 할만큼 어린이부터 노인에 이르기까지 두뇌의 움직임을 활발히하는데 도움이 됩니다.

    -DHA는 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하며, 혈관에 끼어있는 노폐물을 제거하는데 뛰어난
    효과가 있습니다.


    들깨를 이용한 민간요법

    1.옛부터 들깨죽은 노인의보신과 병후회복의 영양식으로 많이 이용해 왔습니다.

    백발이 다 된 사람이 들깨를 계속 먹었더니 검은색 머리로 변했다는이야기가 있답니다.


    2.
    들깨는 바이러스성 기관지염, 위궤양, 감기.등을 낫게한다. 또한 비타민 E가 많이

    포함되어 있어 생식능력 증강, 시력회복, 전립선치료, 탈모억제,

    통풍예방, 담석용해.등에 도움을 줍니다.


    3.
    들깨는 기침을 부드럽게 해주는 작용이있으며 갈증을 멎게하고

    뇌신경을 튼튼하게 해주는것으로 알려져 있습니다.
    머리를 맑게하는 작용이있어 옛날 선비들이 애용했습니다.


    4.
    들기름은 공기중에 놓아두면 산화해서 쉬굳어버리므로

    건성유라고 한다. 들기름뿐아니라 모든식물성 기름은

    거의 오래되면 산화 되므로 오래 두고 먹지 말아야 합니다.


    5.
    피부가 유난히거칠때, 주근깨와 기미가 생기기 시작할때, 햇빛에 그을린 피부가

    제자리로 돌아오지 않을때, 머리카락에 윤기가 없을때, 임신후 피부가

    거칠어졌을때 들깨를 쓰면 좋습니다.


    6.
    들깨에는 비타민 EF가 많이 들어 있으므로 여성의 미용. 임신중인사람,

    신경과두뇌를 많이쓰는 사람들에게 아주좋으나 산화된 기름을 먹으면 병을먹는 격이 됩니다.


    7.
    위산 과다증에는 들깨를 25~30g1회분으로 하루2~3회씩 1주일정도 생식하면 좋습니다.


    8.
    저혈압에는 들깨25~30g1회분으로 하루2~3회씩 15일 이상 생식하면 효과가 있다고 합니다.


    9.
    거친 피부에는 들깨 25~30g을 하루 3회씩 여러날 생식하면 좋아진다고 합니다.


    들깨요리를 소개합니다.

    [들깨 차 1]

     

    1. 들깨를 살살 볶아 믹서에 곱게 갈아서 들깨가루를 만들어 냉동보관 ( 아니면 방앗간에서 가루를 내오면 편하다)

    2. 들깨가루 한 숫갈에 꿀이나 우유, 볶은 검은 콩가루를 섞어 뜨거운 물을 부어 약간 걸죽하게 취향에 따라 농도를 조절한다.

    3. 약간의 소금을 넣으면서 저어주면 고소함과 맛이 깊어진다

    4. 아침 식사 대용으로도 든든하며 생들깨로 먹으면 더 좋다

     

    [들깨 차 2]

     

    1. 곱게 빻은 들깨가루를 꿀이나 조청에 뻑뻑하게 농도를 맞추어 재워두고 냉장보관하면서 때마다 뜨거운 물에 바로 타서 먹으면 편하고 쉽게 먹을 수 있다.

     

    [들깨 죽] -재료 : 밥 반공기나 쌀가루, 들깨가루, , 소금

     

    1. 빻아 둔 쌀가루나 브라인드로 갈아놓은 밥을 낮은 불에 은근히 끓인다.눌지 않도록 계속 저어준다

    2. 죽이 거의 다 익었을 때 들깨가루를 한두 숟가락 넣어 한소쿰 끓으면 소금 간을 맞추어 먹는다.

     http://7505.tistory.com/605 건강정보를 참고하여 정리하였습니다.


     

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