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    언니네 레시피

    배추두유전골_1월 영광꾸러미(0)
    2016-12-30
    조회수: 1,772
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    배추두유전골

    영광공동체 꾸러미재료: 배추

    시골에는 AI로 조류가 고생을 하고 도시에서는 독감이 창궐하여 마음의 우려와 몸의 고단함이 더하고 있습니다. 레시피 원고를 준비하는 저역시 감기로 목이 부어 몽롱한 상태입니다; 건강은 건강할 때 챙기라는 말을 실감하며.. 흔한 겨울 채소로 감기를 예방하고 원기를 북돋는 의외의 조합, 배추+두유 전골 요리를 소개합니다. 더불어, 올 한해 찐하게 마무리하시고 다가오는 새해는 모두 희망차게 맞으시길 바랍니다! 언니네텃밭 회원 여러분, 늘 감사하고 사랑합니다~~~

    한끼식사 기준 <2>

    a.밑국물

    무첨가 두유 혹은 콩국물 500ml , 200ml, 소금 1/2tsp, 국간장 1/2tsp, 다시마 3x3 정도 2~3조각, 무 3cm 한덩이

    - 모두 함께 냄비에 넣고 약불로 부르르 끓어오를정도로 10분간 끓인다.

     

    b.넣는 채소

    노란 알배기 배추 잘게 잘라서 네줌 가득, 단호박 슬라이스4,

    그 외 집에 있는 채소들 응용하세요.

    ) 대파, 토란, 고구마, 연근, 당근, 두부..

     

    채소 외

    만두, 삶은달걀, 해산물을 넣어 살짝 익혀 드셔도 좋습니다.

    남은 두유 국물에 찬밥이나 국수를 넣어 드시면 맛있습니다.

     

    c. 채소 소스

    간장에 고추냉이를 살짝 풀어 둡니다.

     

     밑국물이 완성되면

    채소와 그외 준비한 것들을 넣고, 냄비 뚜껑을 닫아

    약불에 3분정도 더 끓인 후 채소들이 숨이 죽으면

    바로 건져 국물과 함께 먹습니다.  

    <레시피 강지민@달키친>

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