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    언니네 레시피

    양파콩마카로니_11/4주 고성꾸러미(0)
    2016-11-30
    조회수: 676
    Default_양파콩마카로니

    이번주는 꾸러미가 쉬는 11월 5주차 입니다. 그냥 지나가기 섭섭하네요^^

    꾸러미에는 토종 재료가 심심찮게 들어가는데 여러분 그 사실 알고계셨나요? 특히 고성의 경우 토종 보유율이 가장 높은 공동체 중 하나죠. 지난주에 들어간 검은콩 역시 고성공동체에서 씨를 받아 계속 기르고 있는 우리 토종 종자랍니다. 콩을 받으면 밥에 넣거나 콩장을 만드는 것 말고 딱히 무엇을 해야하나.. 고민하시는 분 많으실거라 생각해서 오늘은 간단하게 만들어 먹을 수 있는 한접시 요리법을 소개할까 합니다. 


    꾸러미재료: 검은콩3줌, 양파 1개, 마늘5쪽

    부재료: 토마토페이스트(스파게티소스가능)1cup, 마카로니 1cup

    준비: a. 마늘은 슬라이스 하여 튀겨놓는다 b.검은콩은 끓는물에 아삭할 정도로 삶아둔다(콩물을 버리지 않는다) c.마카로니도 살짝 덜익은 상태로 삶는다. d.양파는 적당한 크기로 자른다

    1. 올리브유를 중불에 데운 후 양파를 넣고 소금 후추 간을 한 후 3분간 달달 볶는다. 

    2. 1에 콩을 넣고 1분정도 함께 볶다가 마카로니를 넣고 30초 더 볶는다.

    3. 2에 토마토 소스를 넣고 콩물로 농도를 맞춘 후 서서히 끓여준다. (콩을 으깨지 않습니다)

    4. 스프가 자작해지면 불을 끄고 마늘 프라이드를 얹는다. 

    *고기, 파프리카 등을 주재료와 섞거나 접시에 담은 후 치즈, 파슬리가루를 첨가하여 비스킷, 빵과 함께 먹어도 좋아요. 마카로니 대신 펜네 면이나 스파게티 면을 넣어 볶아도 맛있습니다!


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