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    언니네 레시피

    콩나물장조림_8/31 고성꾸러미(0)
    2016-08-31
    조회수: 1,010
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    주재료: 콩나물,  배(고성공동체)


    계절이 하루, 이틀 사이 급변하는 속에 다들 건강을 잘 부지하고 계신지 걱정이네요..
    비오고 바람 불어도 여러분의 집밥 사랑은 계속되길 바라봅니다. 그래서
    쉽고 간편하고 재미있는 반찬 만들기, 오늘도 계속됩니다~~~ 

    재료
    콩나물(세 줌 ㅋㅋ)
    소고기(양지 또는 우둔살 200g)
    배 1/4쪽
    생강1/2ts, 마늘1ts
    술 1TS(청주나 소주 등 맑은 것으로)
    간장
    멸치육수


    -소고기를 잘게 다져 생강, 마늘, 간장, 참기름, 후추, 다진 배로 밑간합니다.
    -냄비에 고기를 달달 볶다가
    -콩나물을 그 위에 올리고 양념장을 부어주어요(기호에 따라 청양고추나 홍고추 등을 첨가하세요)
    *양념장(간장 1/2 컵 육수 1/2컵, 술) 
    -콩나물이 양념장에 졸아 국물이 자작해질 때 까지 중불->약불로 조절하며 끓입니다.
    -콩나물 비린내가 날아가도록 처음엔 뚜껑을 열고 끓이세요.
    -약불로 줄인 뒤 다시마를 5분 간 넣어 끓이다가 꺼내고 마저 졸입니다. 

    콩나물 장조림은 잘 상하지 않아 냉장보관으로 일주일은 먹을 수 있습니다. 
    두부국 같은 맑은 국에 밥반찬으로 먹으면 다른 반찬 필요없어요^^
     

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