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    가지토마토스파게티, 가지부침개_8/24 횡성오산꾸러미(0)
    2016-08-24
    조회수: 905
    Default_2
    재료: 가지 (횡성오산공동체)

    가지토마토스파게티

     

    **가지준비**

    가지를 얇게 저며 소금에 섞어 10분간 절여줍니다(쓴맛제거용).

    물에 씻어 물기를 짜주세요.

     

    <재료>

    양파 1/2

    준비한 가지 두 줌

    루꼴라 또는 시금치

    새우(베이컨이나 페페로니로 대체가능)

    마늘

    올리브유

    스파게티면

     

    -올리브유를 넣고 중불로 살짝 달군 팬에 저민 마늘을 넣고 굽다가 가지를 넣고 국간장 1스푼을 넣어 볶으세요.

    -사각 썰기한 토마토, 시금치를 넣고 올리브유를 조금 더 부어준 뒤 볶아요.

    -삶은 면과 새우를 넣고 소금 후추를 조금 뿌린 후 토마토소스를 넣습니다. (토마토소스는 간을 봐가며 넣어야 짜지 않아요)

    -소스가 면에 완전히 스며들 때 까지 마저 볶습니다.

     

    가지감자부침

     

    <재료>

    가지한쪽(호박으로 대체 가능), 감자 두 알, 양파 1, 부침가루

     

    **가지는 얇게 썰어 소금에 절여 물에 헹궈 짜줍니다**

     

    -가지, 감자, 양파를 모두 채썰어 놓고

    -부침가루:(40:60) 넣어 반죽은 따로 만들어놓습니다.

    -재료가 담긴 볼에 재료가 서로 붙을 때 까지만 반죽을 조금씩 넣어주세요. (반죽을 최소화하면 재료의 맛을 살릴 수 있어요!)

    -기름을 충분히 넣고 얇게 구워요~  

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