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약용 백도라지와 더덕

3년근 강원도 백도라지와 더덕
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생산자 김복련
생산지 강원 횡성
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    김복연

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    매주 월, 목요일 발송합니다.  [우체국 택배] 



    ※ 깐 쪽파 300g 도 판매합니다. 2018년 10월에 심어 재배했고,

    제초제, 농약 안 치고 농사지은 것입니다. 

     

    약용 백도라지와 더덕 



    농사 이야기

     

    강원도 공기 좋고 물 맑은 해발 500m 자락에서 재배하고 있습니다. 

    산으로 둘려있고 앞쪽으로 논과 밭이 내려다보이는 곳입니다. 

    높은 곳인데도 지하수가 나와 식수원으로 사용하고 있고

    자연과 더불어 힐링하는 좋은 위치에  있습니다


    봄에 파종해 3년간 무제초제 무농약으로 길러 3년 이후부터 수확합니다. 

    제가 직접 파종하여 관리기로 땅을 갈아 삽과 괭이로 기르고 , 

    여름 풀과의 싸움을 예초기로 수도 없이 베어가며 생산했습니다.


    봄에 비료, 퇴비거름을 뿌려 밭을 갈아 두둑을 만들어 씨앗을 뿌립니다.

    비닐을 씌워 싹이 트면 잡초를 제거하기 위해 여러 번 김매기를 하고,

    7, 8월 한 여름 크게 자란 풀과 꽃이 피면 , 뿌리를 키우기 위해 싹대를 자르고

    매년 예초기로 제초작업을 해 3년을 키웠습니다




    토종 백도라지를 파종했습니다.

    일반 청도라지보다 사포닌이 풍부하다고 알려져 약용으로 가치가 있다 합니다.  

    토종 백도라지는 잔뿌리가 많은 것이 특징이고 흰색 꽃을 피웁니다. 

    껍질과 잔뿌리에 사포닌 함량이 많다고 알려져 있습니다. 

     

    도라지는 천식이나 감기 기침에 도움이 됩니다.

    건강한 몸을 위해 약용 백도라지를 재배했습니다. 

     



    이렇게 갑니다

     

    사진의 더덕은 1kg가 살짝 못되는 양입니다. 



    (더덕은 크기가 사진과 약간 차이가 있을 수 있습니다.)



    보관방법

    깐 도라지는 밀봉해 냉장고에서 일주일은 보관이 가능하나 

    시간이 지날수록 색이 변할 수 있고 물러질 수 있습니다.

    흙 도라지는 냉장실 제일 낮은 야채칸에 보관해주세요.

    시간이 많이 지나면 수분이 빠져 맛이나 식감이 떨어질 수도 있고

    껍질을 벗기는데 불편할 수도 있으니 신선한 재료를 제때 요리해 드시기를 권장합니다.



    이렇게 드셔보세요

     깨끗이 씻은 흙 도라지를 뜨거운 물에 넣었다 바로 차가운 물에 담겨 건져낸 후

    칼집을 길게 넣어 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어,

    소금물에 문질러 아린 맛을 제거하고 물에 헹구어 물기를 빼세요. 

    쪽파, 고춧가루, 식초, 설탕, 소금으로 양념을 하여 무쳐 드실 수 있고, 보통 볶아서 드시기도 합니다.

    재료가 많으시면 도라지 청을 만들어 드셔도 좋을 듯 싶습니다.







    김복연 생산자 이야기

    저는 30여년간 사업을 해오다

    이 곳 강원도의 꽃과 나무를 너무 사랑하여 건강한 작물을 친환경으로 키워 자급자족 하고자

    농사를 짓게 되었습니다. 

     

    서울에 사는 네 명의 딸에게도 직접 먹이고 싶어

    몸에 좋은 다양한 과일채소를 기르고 꽃도 키우면서 여생을 즐기며 생활하고 있습니다.

     10년 동안 작게 텃밭을 가꾸어 봤고 본격 농사를 지어 온지는 3년이 되었습니다.

    1800평에 도라지. 더덕, 땅콩, 단삼, 아스파라거스 외 국화30여종 등 작물을 재배하고 있습니다.

     농약 치지 않고 건강하게 먹고 싶은 마음으로, 건강한 밥상이 꾸리겠다는 자랑스러운 신념을 갖고

    무농약, 무제초제를 철칙으로 농사에 임하고 있습니다.

    한해 농작물을 직접 재배한 것들은 씨앗을 자가 채취하여 보관하였다가

    다음해에 종자로 작물을 재배하고 있습니다.

    여러분에게 종자를 나눔 하기도 하고,

    꽃을 많이 가꾸다보니 혼자만 보기가 아까워 오가는 사람한테 한 아름 꺾어 드리기도 한답니다.

    시간이 나시는 분들에게 꽃구경 오시라고 초대도 하고 싶습니다.

    겨울 해동 후 봄부터 도라지, 더덕을 수확하기 시작하여 4월 중순부터 아스파라거스도 수확 예정입니다.

     앞으로 계속 감자, 강낭콩, 땅콩, 단호박, 고구마를 재배 수확할 예정입니다.

    많은 양을 생산하지는 않지만 적게나마 믿고 건강한 작물을 재배해 나누고자 합니다.  기대해주세요. 








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    품목 식품(농수산물)
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