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남해 자연산 피꼬막

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생산자 남해 여농
생산지 경남 남해
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남해여농

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월 - 금요일 발송합니다. 

바람이 많이 불면 배가 뜨지 못합니다. 

요새는 바람 부는 날이 많습니다. 

날짜 여유 있게 주문 부탁드립니다. 




 
이른 새벽 물살 센 남해바다에서 채취한 싱싱한 피꼬막입니다.

그날 채취한 피꼬막을 그날 오후에 까서 바로 발송해드립니다.

피꼬막 손질하기 작업은 남해 여성농민들이 공동으로 하십니다.

 

  


오전에 따서, 오후에 보내는!

 남해 자연산 피꼬막




지난 겨울, 싱싱한 남해의 자연산 생굴 드셨나요?

그 남해여농 언니들이 이번엔 피꼬막을 올립니다!

 

 봄의 들처럼 봄의 바다도 온갖 해산물 먹거리로 풍성해집니다.

멍게, 새조개, 피꼬막, 세꼬막, 바지락...

그 모두가 지금부터 제 맛이지요.

그 중 피꼬막을 손질해서 보내드립니다.

 

  

80년대만 해도 너무 비싸 일반인들은 접근도 못 했던 식재료이죠.

일본에 수출해서 초밥 옷으로 입혔으니까요.

그런데 한 가지 사실은, 요즘 일본도 젊은이들의 입맛이 변해서

이런 종류를 많이 안 찾는답니다.

그러니 시중으로 유통되는데 값이 쌉니다..ㅠㅠ


작년 날이 많이 가물어 올해는 바다가 건조합니다. 

작년 보다는 조금 오른 가격으로 만나뵙게 되었습니다. 



 

   

속살이 붉어서 붙여진 이름의 피꼬막!

피꼬막이 붉은 이유는 피꼬막의 먹이가 붉은색이라

소화되는 과정에서 피꼬막의 내장이 붉어지기 때문이라죠.

붉은 색소와 내장이 영양 덩어리인 피꼬막은

조개류 중에 유일하게 헤모글로빈을 함유해서

사람의 혈액건강을 좋게 해주지요.

 

그리고, 비타민과 철분이 풍부해서 혈액을 맑게 하고,

빈혈에 아주 좋다고 합니다.

철분 함량이 높기로 유명한 시금치와 홍합보다도

월등히 높은 수치를 가지고 있습니다.

어찌나 좋은 성분을 많이 가지고 있는지

바다의 완전식품이라고 까지 불려요.

   

피꼬막은 집에서 손질하기가 조금 힘들 거예요.

껍질을 까고 속살을 절반으로 갈라 세척을 해야

깨끗이 씻어지니까요.

그 작업을 남해 공동체 식구들이 해서 배송을 하는 것입니다.



요렇게 같이 작업해서 보냅니다. 


 

1kg 단위로 소포장해서 보냅니다!



 

살짝 데쳐서 초장에 찍어 드시는 게 가장 고전적인 요리법이고,

봄야채와 함께 초무침도 되고,

샤브샤브, 초밥..다 되죠~~^^

  

 


저는 이렇게 간장에 졸여서 먹기도 합니다~


※ 먹고 남은 피꼬막은 민물(수돗물)에 씻어 냉동보관하세요!





맛있게 드세요 - ! 



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품목 식품(농수산물)
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