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자연발효 감식초(가정용)

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생산자 서양님
생산지 전남 순천
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    서양님

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    긴긴 연구끝에 태어난,

    순천 감식초




    기나긴 연구 끝에 탄생한 감식초!
    감농사를 짓는 서양님언니가 만든 감식초입니다. 
    딸과 함께 사업을 지속 발전시킬 꿈을 꾸고 계시지요. 

    양님언니는 몇 년에 걸쳐 연구를 하여 올해 드디어 맛있는 감식초를 생산하게 되었답니다. 

    그 감식초로 초고추장을 만들었더니 무얼 찍어먹든지 천하일미가 되었답니다. 

    서양님언니네 감식초는 산에 있는 재래종 돌감으로 만듭니다. 

    감식초를 만들 때 감을 깨끗이 씻어 큰 것은 4등분하여

    다른 첨가물은 전혀 사용하지 않고 용기에 넣고 밀봉하여 숙성시킵니다. 

    양님언니는 대학에 다니는 딸이 졸업후에 가업을 이어서

     농촌에서 가공식품을 생산, 판매할 계획을 세우고 있답니다. 




    감식초, 이렇게 드세요



    - 초고추장을 만들 때 식초대신 넣어도 좋습니다.
    - 식초를 쓰는 다른 요리에도 감식초를 넣으면 풍부한 맛을 냅니다. 
    - 물을 타서 음료로 마셔도 건강에 좋습니다. 




    ▲식초의 100% 원재료, 양님언니의 감이 주렁주렁 달렸네요.



    ▲수확한 감 선별작업중인 양님언니입니다.



    똑부러진 생산자 양님언니를 소개합니다!
    20년 전 도시 생활을 청산하고 산 좋고 물 좋은 곡성에 귀농하여
    언니네장터를 이용해 주시는 소비자 회원님들을 만날 수 있어서 저는 매일이 기쁘고 행복하다고 하네요. 
    소비자 회원님들에 대한 감사하는 마음 잊지 않고

    오로지 농사를 천직으로 알고 살아가는 동갑내기 남편, 예쁜 딸과 같이 오손 도손 살고 있는 양님언니. 

    날씨가 좋아 풍년이 땐 마음도 뿌듯하고 기분이 좋은 날도 있지만,

    서리와 태풍 피해로 농사가 기대에 못 미칠 때는 마음이 안 좋았던 나날들도 보내며

    어느덧 농사경력이 25년이나 되었다고 합니다. 

    언니네장터를 알게 되고, 소비자들과 더 가깝게 소통할 수 있게 되었다며, 

    더 열심히 농사짓고 활동도 열심히 하는 생산자가 되겠다고, 오늘도 다짐합니다.


    식초를 드실 때 이런 점은 주의해주세요!


    ※식초를 공복에 음용하거나 과다 섭취하면 위에 자극을 줄 수 있으며

    심할 경우 염증을 일으킬 가능성이 있습니다.


    ※식초는 산성을 띄고 있기 때문에 구강 내에 오래 머금고 있을 경우 

    치아의 에나멜이 손상될 우려가 있습니다.





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    품목 가공식품
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    • 물품 사진은 생산자 언니들이 직접 찍으십니다. 투박하지만 정직과 정성을 담았습니다.
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