러시아감자요리라.. 생소하시죠?

우리가 밥을 먹듯 러시아에선 감자와 쌀을 주식으로 먹습니다. 

복잡한 조리법과 긴 시간을 들이는 요리보다 몇 가지 주 재료들을 이용, 다양한 방식으로 쉽게 조리해 먹는 음식들이 많고요. 그 중 오늘 소개할 요리는 감자 프라이입니다. 간식이나 술안주로 적당한 한 접시 요리, 만들어볼까요?

꾸러미재료: 감자, 풋고추

그 밖의 재료: 양송이버섯, 양파, 소금, 후추, 플레인요거트(또는 생크림), 파슬리가루, 기름

1. 감자 3알, 양파 반개, 양송이버섯 한 줌, 풋고추 2개를 원하는 모양으로 썰어 준비

2. 궁중팬이나 후라이팬에 액체기름(올리브, 포도씨, 해바라기유 등등)을 넉넉히 두르고 감자를 넣어 센불에 저으며 5분간 볶는다. 

3. 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 익힌다 (2분 간격으로 저어줍니다)

4. 표면이 갈색으로 변할 때 양파, 버섯, 풋고추를 넣고 기름 3스푼을 추가하여 익히고 저어주기를 반복. 

5. 소금, 후추로 간을 한 후 야채가 다 익으면 파슬리가루를 넣고 불을 끈 후 뚜껑을 덮는다.

6. 뚜껑을 열고 접시에 담은 후 요거트나 생크림을 끼얹어 먹는다. 

(취향에 따라 버터를 넣으셔도 좋습니다)