주재료: 콩나물, 배(고성공동체)
계절이 하루, 이틀 사이 급변하는 속에 다들 건강을 잘 부지하고 계신지 걱정이네요.. 비오고 바람 불어도 여러분의 집밥 사랑은 계속되길 바라봅니다. 그래서 쉽고 간편하고 재미있는 반찬 만들기, 오늘도 계속됩니다~~~
재료 콩나물(세 줌 ㅋㅋ) 소고기(양지 또는 우둔살 200g) 배 1/4쪽 생강1/2ts, 마늘1ts 술 1TS(청주나 소주 등 맑은 것으로) 간장 멸치육수
-소고기를 잘게 다져 생강, 마늘, 간장, 참기름, 후추, 다진 배로 밑간합니다. -냄비에 고기를 달달 볶다가 -콩나물을 그 위에 올리고 양념장을 부어주어요(기호에 따라 청양고추나 홍고추 등을 첨가하세요) *양념장(간장 1/2 컵 육수 1/2컵, 술) -콩나물이 양념장에 졸아 국물이 자작해질 때 까지 중불->약불로 조절하며 끓입니다. -콩나물 비린내가 날아가도록 처음엔 뚜껑을 열고 끓이세요. -약불로 줄인 뒤 다시마를 5분 간 넣어 끓이다가 꺼내고 마저 졸입니다.
콩나물 장조림은 잘 상하지 않아 냉장보관으로 일주일은 먹을 수 있습니다. 두부국 같은 맑은 국에 밥반찬으로 먹으면 다른 반찬 필요없어요^^ |
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