재료: 토란대(나주다시공동체)
토란대로는 주로 나물을 많이 볶아 드셨죠?오늘은 조금 다르게, 그렇지만 아주 익숙한 재료로 요리를 만들어보겠습니다~~
1. 토란대된장뽀글이
강된장보다 묽게, 찌개보다 조금 진하게.. 이름하여 뽀글이 입니다.^^
재료: 삶은 토란대, 된장, 마늘, 대파, 청양고추, 멸치육수 끝.
-육수 2컵에 된장 2큰술을 넣고 끓입니다. -삶은 토란대를 한 두번 정도 찢어서 장만해주세요(토란대가 두꺼워 그냥넣으면 징그울수도;;) -토란대를 넣고 국물이 자박해질 때 까지 끓여주세요. 끓이다가 청양고추 투하~ -빻은 마늘, 대파를 넣고 조금 더 끓인 뒤 식은밥 또는 따뜻한 밥에 올려드세요 (은근 밥도둑^^)
2. 토란대 소고기국
육개장보다 조금 묽고 깔끔합니다.
재료: 소고기 국거리 조금(200g), 무, 대파, 마늘, 콩나물 그리고 삶은토란대
-나박썰기한 무를 고기와 함께 참기름에 달달 볶아주세요. -고춧가루를 넣고 조금만 더 볶다가... -콩나물, 토란대를 함께 넣고 재료가 다 잠길 때 까지 멸치육수를 부어줍니다. -물이 끓기 시작하면 소금, 국간장으로 간을 한 뒤 재료를 마저 익혀줘요. -빻은 마늘, 대파를 넣어 한 번 더 끓인 후 식은밥에 말아 드시거나 따뜻한 밥 옆에 넣고 홀홀 드세요~
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