언니네 텃밭살이

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남해굴이야기
2015.12.08 12:47 구점숙 1889

예년처럼 굴을 주문해주셔서 감사합니다.

올해 굴생산의 변화된 점은 섬에서만 채취한다는 것입니다.작년까지만 해도 해안가와 섬에서 동시에 채취하느라 조금 쉬웠는데 올해는 배를 타고 섬에서 채취해오다보니굴공급이 더 어렵습니다.갈수록 주문량은 늘어나는데 굴생산자는 줄어서 주문과 동시에 택배를 하기는 쉽지 않습니다. 예사로 사나흘은 족히 기다려야 합니다.그러고도 주문량을 못 맞춰 책임자 언니는 발을 동동 구르고, 야간작업도 하게 됩니다.당부말씀을 드리자면, 꼭 필요한 날짜일 경우에는 미리 주문해주셨으면 하고,아니면 조금 시간이 걸리더라도 기다려주시면 주문한 순서대로 공급하도록 하겠습니다.남해안의 자연산 생굴을 제대로 맛 볼 수 있도록 저희들도 최선을 다합니다.아,

또 한가지 당부말씀. 자연산 생굴은 조금과 사리시기의 물때에 따라 굵기에 차이가 납니다. 또 굴이 자라는 방향에 따라 조금씩 맛차이가 날 수 있으니, 양식굴과의 차이점을 이해해주시고, 갈 때마다 조금씩 차이가 나더라도 자연산에서 오는 특징이라고 여기고 드시면 되겠습니다. 감사합니다.

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